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每周1天吃素身体更健康

来源: 作者: 2019-05-15 04:13:42

不吃肉,也可通过别的食品来保持所需营养,比如多吃些豆制品。影星高圆圆在拍摄善待动物公益广告现场回答提问时说。

高圆圆已坚持吃素两年多了,初是由于爱惜小动物而许诺不吃肉。后来渐渐研究饮食之道,她发现,豆制品营养很高,确切能够满足身体所需。

北京朝阳医院副院长沈雁英同意高圆圆的说法,豆制品能提供人体所需的优良蛋白、钙等物质,坚持吃豆制品能弥补不吃肉所带来的危害,但有些人不合适,像儿童、准妈妈、哺乳期妇女和体弱多病的老年人。

沈雁英提倡相对吃素,而不是连牛奶、蛋类都不吃的吃素。吃素禁止蛋白质、脂肪、维生素等物质的摄取,膳食不全面,易造成营养不良、身体性能降落。年轻的女子易皮肤失去弹性,未老先衰。而相对吃素是有益的,虽不吃肉,但却食用蛋类、豆制品、干果、牛奶、植物油等,这些物资含有不饱和性脂肪酸,基本满足人体所需。

对不能坚持相对吃素的人群,沈雁英建议,每天1把蔬菜(1斤),1把豆(2两),1个鸡蛋,加点肉(2两),5谷杂粮都吃够。基本吃素,也可吃点肉。

每周应有1天全部吃素,即只吃苹果,喝白开水。沈雁英说,我国教育学家马寅初曾坚持这样做,这样能起到让肠道休息、排毒等作用。但此做法不合适准妈妈、体弱多病的人,肥胖、减肥人群较合适。

坚持吃素其实也不难,难就难在前21天。创办国内第1家蔬食餐厅的余力博士认为,吃素更在于吃蔬,特别是苦瓜、番茄、南瓜、胡萝卜等蔬菜。每周吃1天素比每周少开1天车对环保的贡献更大。

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