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米蛋糕的做法_1

2018-11-07 18:15:55
米蛋糕的做法 “用大米做蛋糕米香浓郁,做好的蛋糕柔软富有弹性,比直接煮米饭好吃多了。” 食材明细 主料 大米 300g 鸡蛋 3个 白糖 50g 牛奶 60g 辅料 白醋 1勺 食用油 少许 甜味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 米蛋糕的做法步骤 1食材备好,大米需事先浸泡4小时以上。 23个鸡蛋分开蛋清,蛋黄备用。 3泡软的大米控干表面水分,加入蛋黄、适量白糖、牛奶,一起用料理机加工成米糊。 4搅好的米糊是比较浓稠的,搅动起来是可以看到纹路的。 5蛋清加点白醋,或者柠檬汁。 6先用打蛋器打出粗泡,再分次加入适量白糖打发。 7蛋清打发到干性状态就加入分成3次加入到蛋黄米糊了。 8上下翻拌均匀。 92次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。 10磨具里刷一次油。 11蛋糕糊倒入磨具中,摆上几颗葡萄干。 12封上保鲜膜,再用竹签扎几个出气眼。 13入蒸锅大火蒸40分钟即可。 14蒸好后直接脱模。 15做好的成品香甜松软。
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