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北京西餐业猛增约3000家缺万名人才联商

2018-12-06 23:49:59

北京西餐业猛增约3000家 缺万名人才联商资讯中心

本市五年增3000家西餐馆 相关培训学校就业率从9%涨到99% 入 好找工作 行列

眼下圣诞、元旦快到了,西餐的消费需求将直线上升。日前从市西餐业协会及多家西餐企业、专业西餐行业培训学校了解到,今年本市西餐行业尚缺口万名人才,直进 好找工作 职业行业。

需求多大

企业:人才需求以30%的涨幅递增

上周,市餐饮协会指定的西餐培训学校接到了17家西餐企业的订单需求计划。

来选人才的凯乐伯咖啡公司杨经理告诉,他们每个季度都会招一批西餐方面的工作人员,约30人。但这方面的人才需求正以30%的涨幅按季度递增,目前仍有三成的缺口。眼下圣诞、元旦快到了,许多店面都要新开张,每周都需要10多名西餐方面的人才。

戈拿旺巴西烤肉董事长王彩丽告诉,虽然从业人才越来越多,但西餐行业的发展速度更快,超过了人才的供应速度。

学校:三年就业率从9%涨到99%

企业的用工需求实时登记,我们每个月都有名学员毕业。 北京培研学校是市西餐业协会指定的一家西餐培训机构,其相关负责人介绍,该校每年有12批学生毕业,今年的毕业生一共可达1700余人,是5年前的2倍。

然而,西餐行业人才仍属于供不应求状态。今年该培训学校的就业率从三年前的9%涨到了99%。学员毕业时,将可从千余家企业中选择。

因为西餐行业用工需求较大,一般学生一进学校就被预订完了。因此,学校对学员采取了订单式培养,每期毕业生会按照企业的需求,给各企业配送。

原因分析 今年缺口万人 累计可达20万亾

今年本市西餐行业尚缺口万名人才。 北京西餐业协会秘书长许萌表示,随着人们生活品质和消费需求的提高,西餐行业快速发展,技能人才处于供不应求状态。整个餐饮行业人才缺口累计下来能达到20万人。

西餐行业人才缺口大的共同原因就是,作为劳动密集型服务行业,人员流动性较大。特别是服务员等职位缺口严重,以前多是外地务工人员来做,但现在因为当地政策吸引,外地人来京做这一类工作的人少了。

西餐业发展快速 猛增约3000家

许萌表示,目前本市西餐风味已发展到40多种,经营西餐的企业大大小小从2008年不足2000家到现在的5000多家,西餐的快速发展也是人才缺口的一个重要原因。

同时,许多西餐企业做得越来越正宗和专业化,这对于人才的要求也会更高。

薪水多少?差距比较大 从千元到万元不等

今后肯定会有进一步的发展空间。 苏西黄酒吧经理陈元康告诉,他是学酒店管理的,又专门学习了调酒专业。今年5月进入酒吧任职,两个月就从普通职员升为经理,目前工资5000元。

一个中型咖啡公司经理告诉,不同的西餐职位,薪水差距较大。北京培研学校相关负责人透露,该校有毕业生在咖啡厅做经理,月薪可达万元以上,甚至年薪达到了几十万。

据市西餐业协会调查统计数据显示,西餐行业刚入行工资一般在1500元左右,主管、经理等职位工资在6000元以上,在西餐行业工作三年以上能到8000元以上,而做到管理层工资将上万。

分析点评 薪水不是问题 已达本科生水平

薪水应该不是人才短缺的主要问题,北京西餐业协会副会长胡永强表示,现在西餐业人才的工资都已经能达到本科生的水平了。同时,他希望有关学校能尽可能多地培养出复合型西餐行业人才,而西餐行业也应该建立好的平台留住人才。

近5年西餐行业人才平均薪资变化

年份 刚毕业 工作三个月 工作一年 工作三年

2008 800元 1000元 1500元 元

2010 1000元 2000元 元 3000以上

2012 1500元 2500元 元 4000以上

未来预测

缺口扩大且时尚热门 是就业好选择

保守说,目前西餐业人才缺口每年缺口1万人。 北京西餐业协会副会长胡永强分析表示,西餐业人才缺口还有不断扩大的趋势,主要是缺服务人员和技能型人才,特别是一专多能的复合型人才。即会调酒又熟悉咖啡业务,还会服务的人才。

同时,咖啡师、西点师将成为西餐行业中的就业热门。由于职业性质很时尚,又适合创业,且创业门槛不高,这两个职业很受年轻人喜爱。此外,大学生暂无工作时,可以此职业作为过渡职业。

北京烹饪协会相关负责人建议,应进一步完善该行业用工制度,健全保险福利,以吸引和留住更多的人才。 (来源:法制晚报)

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